FOOD SECURITY
Favorecer el acceso y la disponibilidad de alimentos para las personas.

FOOD SAFETY
Proteger la salud y los intereses de los consumidores.

FAO: La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen acceso en todo momento (ya sea físico, social y económico) a los alimentos suficientes, seguros y nutritivos para cubrir sus necesidades nutricionales y las preferencias culturales para una vida sana.